Ingredientes:

-1 cebolleta

-1 hoja de laurel

-1 diente de ajo

-250 gr de almejas

-2 chipirones medianos

-Aceite de oliva virgen extra

preparación:

-En una cazuela ponemos al fuego las almejas con un poco de agua y el laurel, tan pronto como se van abriendo las retiramos a un plato, colamos el caldo y lo reservamos.

-En una batidora introducimos el caldo de las almejas, junto a la lechuga de mar y licuamos.

-Sofreímos la cebolla y el ajo.

-Incorporamos los chipirones y los cocinamos durante 5 minutos.

-Añadimos el arroz, el Ogonori deshilachado y tres cuartas partes de agua, removemos.

-Mantenemos a fuego fuerte durante 15min .

-Bajamos el fuego, agregamos el licuado, removemos suavemente y lo mantenemos al fuego otros 5min.

-En el último momento añadimos las almejas, apagamos el fuego, tapamos y lo dejamos en reposo 2 minutos.

para la presentación: