Agar agar

El agar  es un polisacárido que se encuentra en las paredes celulares de algunas especies de algas rojas. Las más utilizadas son las del genero, Gelidium y Gracilaria El agar que se obtiene del  Gelidium corneum, es de los más cotizados debido a su gran calidad,...

Carragen, E-407

Musgo de Irlanda-Chondrus crispus y musgo estrellado-mastocarpus stellatus. El musgo estrellado, tiene el fronde acanalado con muchas proliferaciones. El musgo de Irlanda es de morfología y color muy variable, desde el verdoso hasta el purpura intenso, a veces...

Curiosidades del alga Codium

El nombre deriva del griego Kodion (piel de oveja), refiriéndose a la apariencia de su superficie fieltrada cuando se observa de cerca. En el Compendio de materia medica, el libro de medicina más completo y exahustivo  de la historia de la medicina china tradicional,...

¿Por qué ahora las algas?

Por encima de las modas pasajeras , las algas son consumidas como alimento cotidiano desde hace  siglos. Hay países enteros, millones de personas que se alimentan y se han alimentado con algas por muchas generaciones. Tanto en Asia (donde es un alimento tradicional y...

Curiosidades del alga nori

El nombre Porphira proviene del griego y significa color púrpura-rojizo. El 6 de febrero del año 701 el nori  se inscribe en la lista de regalos valiosos que podían ser ofrecidos al emperador de Japón . Los soldados maoríes destacados en Oriente Medio durante la II...
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