Canelones rellenos de calabacín con alga Dilsea

 

Vamos a preparar una receta más ligera, digestiva y sana, que las habituales de canelones con bechamel, esta será  vegana y el relleno de algas y verduras.

INGREDIENTES

*12 canelones

*1 calabacín mediano

*1 puerro

*leche de soja

*harina

*aceite de oliva

*sal

*pimienta negra

*nuez moscada

*levadura de cerveza

*alga Dilsea 25g 

 

PREPARACIÓN DE LA BECHAMEL

  1. Echamos el aceite en un cazo y lo calentamos.
  2. Añadimos la harina y removemos para que se integre. La dejamos en el fuego un par de minutos hasta que se dore.
  3. Agregamos la leche muy poco a poco y sin dejar de remover evitando así que salgan grumos. En función de la harina que utilicéis es posible que necesitéis añadir más leche, así que si veis que os queda demasiado espesa le echáis más.
  4. Para terminar, echamos sal y una pizca de nuez moscada.

PREPARACIÓN DEL RELLENO

En una sartén ponemos a pochar el puerro finamente cortado, cuando este comience a dorarse añadimos el alga Dilsea desmenuzada, removiendo cocinamos durante 3 minutos y por ultimo añadimos el calabacín cortado en pequeños dados, los pochamos a fuego medio hasta que queden blandos.

ELABORACIÓN:

  • Ponemos abundante agua a hervir en una cazuela. Se añaden los canelones de uno en uno para que no se peguen. Añadimos  la sal y removemos un poco. Cocer durante el tiempo que indique el fabricante en el envase.
  • Sacar los canelones con cuidado y dejar escurrir
  • A la preparación del relleno añadimos parte de la bechamel y rellenamos  los canalones con ella.
  • Distribuimos los canalones en una fuente, napamos  con el resto de la bechamel y espolvoreamos la levadura de cerveza.
  • Gratinamos durante unos diez minutos aproximadamente.
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