Algas deshidratadas
Algas comestibles, recolectadas a mano en su medio natural y deshidratadas a baja temperatura, de manera que mantienen su sabor y son fáciles de conservar durante largo periodo.
Copos de algas deshidratadas: Wakame, Dulse y Lechuga de mar. Nos proporcionan de forma natural los minerales esenciales, vitaminas, aminoácidos y oligoelementos que necesita nuestro cuerpo.
Alga de color variable de rojo a púrpura, en fresco sabor dulzón, ligeramente iodado y bastante fuerte, herbida a crustaceo, textura cartilaginosa.
Alga de color pardo amarillento en fresco, sabor iodado y ligeramente ahumado, textura carnosa y ligeramente cartilaginosa.
Alga marina en forma de lámina traslúcida y de color verde intenso., sabor pronunciado y fresco, textura fina y cartilaginosa.
Morfología foliosa y color muy variable, desde el verdoso hasta el purpura intenso, sabor intenso a crustáceo y textura cartilaginosa.
Alga , de color rosáceo que varía desde este, hasta el verde oliváceo o púrpura en fresco, sabor a champiñones secos, textura fina y cartilaginosa.
De color pardo en fresco, sabor suave a mar y ostras, textura fina levemente crujiente y algo carnosa.
Alga de color verde oscuro en fresco, sabor a percebe con notas de melocotón , textura esponjosa, aterciopelada y jugosa.
Alga de color pardo en fresco, sabor yodado, textura carnosa.
Polisacárido natural de origen vegetal obtenido de algas rojas marinas. Gelificante, espesante natural y estabilizante en aplicaciones alimentarias.
Producto elaborado a partir del alga marina Nori (Porphira spp.)
Se usa en la elaboración del sushi y otros rollitos rellenos.