Bowl, con alga Dulse, kombu de azúcar y sal de wakame

 

Nos sumamos a la moda del  bowl,  es nutritivo, es divertido y nos permite hacer lo que nos gusta, cocinar y comer.

INGREDIENTES

Para la ensalada:

1 aguacate

Zumo de media lima

1 paraguayo

Un poco de alga Dulse 

Para los garbanzos tostados:

200 gr de garbanzos cocidos

1/2 cucharadita de sal wakame 

½ Pimentón Dulce y ½ de picante

1 cucharadita de comino

1 cucharadita de cúrcuma

Zumo de media lima

Un chorrito de aceite de oliva

Para el mijo:

1 taza de Mijo

3 tazas de agua

2 puerros

1 diente de ajo

1 tomate

Albahaca

Tomillo

Pimienta negra

Sal

Semillas de chía

25g de alga Kombu de azúcar 

PREPARACIÓN

Ensalada: Cortar el aguacate y el paraguayo, añadir el alga Dulse y aliñar con el jugo de la lima.

Garbanzos: Poner a calentar el horno a 200 grados, mientras en un recipiente mezclar las especias con el aceite y la lima, añadir los garbanzos escurridos, en una bandeja de horno con papel vegetal repartir los garbanzos, con el horno a 200 grados los tostamos en 20 minutos, con la precaución de al de 10 minutos abrir el horno y  removerlos.

Mijo: En una cazuela pochamos los puerros cuando empiecen a dorarse añadimos el mijo y lo tostamos, a continuación el ajo finamente picado, el tomate pelado y cortado en dados junto al alga troceada, vertemos el agua, las especias y la sal, cuando comience a hervir bajamos el fuego a medio bajo y en unos 20 minutos aproximadamente habrá absorbido todo el agua, en este momento añadimos las semillas de chía, las mezclamos y listo para emplatar  tal cual o en bolitas.