Carragen, E-407
Musgo de Irlanda-Chondrus crispus y musgo estrellado-mastocarpus stellatus. El musgo estrellado, tiene el fronde acanalado con muchas proliferaciones. El musgo de Irlanda es de morfología y color muy variable, desde el verdoso hasta el purpura intenso, a veces...¿Por qué ahora las algas?
Por encima de las modas pasajeras , las algas son consumidas como alimento cotidiano desde hace siglos. Hay países enteros, millones de personas que se alimentan y se han alimentado con algas por muchas generaciones. Tanto en Asia (donde es un alimento tradicional y...Propiedades del alga Nori-Prophira spp.
Destaca especialmente por su alto nivel proteico y gran riqueza en aminoácidos. Nori es excepcionalmente rica en pro-vitamina A. Los valores de pro-vitamina B12 son más altos que en ninguna otra alga atlántica analizada. Tiene un bajo porcentaje de grasas y estas son...Propiedades del alga Dulse-Palmaria palmata
Tiene un alto contenido en vitamina A, vitamina C, en minerales, potasio, hierro y manganeso, además de en fibra, proteínas (18%) y en ácidos grasos poliinsaturados (omega-3) y polifenoles. Reconstituyente en estados de devilidad, fortalece la visión, ayuda en la...Propiedades del alga lechuga de mar-Ulva spp.
Una de sus principales propiedades se debe al contenido en magnesio, entre el 2 y el 3%. Posee una magnífica proporción de vitaminas, entre ellas A (el doble que la col) y E –ambas antioxidantes– y C (de 8 a 10 veces más que la naranja). Esta última activa...Propiedades del alga Musgo de Irlanda-Chondrus crispus
Tiene un alto contenido en vitamina E y B2(Riboflavina). Importante fuente de vitamina C y B6 (Piridoxina). Alto contenido en minerales, en calcio, magnesio, hierro y iodo.Aporta fosforo y zinc. Importante contenido en fibra. Bajo contenido en grasas. Rico en vitamina...Propiedades del alga wakame-Undaria pinnatiphida
Tiene un alto contenido en vitamina E Y B, (niacina), en minerales, potasio, sodio, magneso y fosforo, además de en fibra. Muy bajo contenido en calorías. Contiene fucoxantina. Su consumo se ha asociado con la reducción del cáncer de próstata, la disminución de la...Propiedades del alga Espagueti de mar-Himanthalia elongata
Contiene laminaria que tiene efectos positivos sobre el sistema inmune y propiedades antioxidantes. Además de alto contenido en vitamina E,B2,y C; minerales sodio, potasio, hierro, zinc y manganeso; y en fibra.Bajo contenido en grasas. Bibliografia: ¿Las algas...