Dulse proviene del vocablo irlandés dils (alga comestible), no estando relacionada con el término dulce que en latín se refiere al gusto del mismo nombre.
El dulse deshidratado fue un objeto de comercio muy apreciado en Islandia desde el año 700
Se menciona como un artículo de hospitalidad (junto con las cebollas y la sal) en las Leyes Brehon, que eran los estatutos que se aplicaban a la vida cotidiana y política de la Irlanda celta hasta la invasión cambro-normanda en 1171.
Los vikingos noruegos las incluían deshidratadas entre sus provisiones durante sus largos periplos.
Se mascaba antiguamente como sucedáneo del tabaco.
En algunos pub de Canadá, Irlanda y Escocia se sirve como aperitivo gratuito, para animar a los parroquianos a consumir bebidas.
Bibliografia: ¿Las algas se comen?.Universidad de Cadiz UCA, 2016