Kombu-deshidratado

Alga de color pardo amarillento en fresco, sabor iodado y ligeramente ahumado, textura carnosa y ligeramente cartilaginosa.

Producto elaborado a partir de alga marina alimentaria Kombu, recolectada a mano en su medio natural, deshidratada a baja temperatura, troceada y envasada.

Peso neto 75gr.

Preparación previa de hidratación y/o cocción durante 35 – 40 minutos.

Sin Preparación previa se puede triturar en mortero y utilizar como condimento.

Hidratación: Sumergir en agua durante 20 minutos. Cambiar el agua y dejar a remojo otros 20. Una vez hidratada aumenta 7 veces su peso seco.

Consumo-Frita como aperitivo, como guarnición de platos de pescado y marisco, en la preparación de arroces, pastas y legumbres, sopas, revueltos. El agua de cocción es excelente por su capacidad espesante.