Sopa de acelgas y alga ogonori

Osagaiak:

1 Puerro mediano

4 Hojas de Acelgas de colores

25 g de Ogonori

1 puñado de perretxikos

1 Litro de agua

Aceite

1 Cucharada de Misho

Kimbue shoyu

preparación:

1-En una cazuela ponemos a calentar un poco de aceite, añadimos el puerro finamente cortado, lo sofreímos un poco, añadimos las setas desmenuzadas con la mano en tiras, rehogamos removiendo cuidando que no se dore el puerro.

2-Agregamos el agua, mantenemos a fuego fuerte hasta la ebullición.

3-Agregamos las acelgas previamente cortadas, junto al Ogonori y cocinamos durante 10 minutos.

5-Transcurrido ese tiempo, apagamos el fuego. Tomamos un poco del caldo y disolvemos el miso

6-Agregamos salsa de soja al gusto.