Zergatik da ohikoa kardua Gabonetan leku batzuetan? Gure gibela zaintzen duelako eta ondo funtzionatzen laguntzen duelako izango da, digestioak hobetzen dituen eta garbiketa-ekintza handia duen elikagaia delako? Edo oso ona delako eta negu-sasoikoa delako? Horri itsas goroldioaren propietateak eta zaporea gehitzen badizkiogu, itsaso eta lur platerkada bat izango dugu.

Osagaiak:

-750g kardua

-Tipula bat

-Baratxuri atal bat

-Hurritz txigortuen eskukada bat

-Olioa

-Gatza

-Piperbeltza

-Perejila

prestakuntza:

1-Suarekiko presio-eltze bat jarriko dugu urarekin, haren heren bat gutxi gorabehera.

2-Irakiten dagoenean, kardua garbi eta zatituta jarriko dugu, itxi egingo dugu eta eltzean izango dugu 10 minutuz.

3-Onddoak garbitu, pixka bat ondu eta zartagin bero batean olio zorrotada bat bota ondoren, tenperatura jaitsi eta 5 bat minutuz erregosi etengabe mugituz. Zukuarekin atera eta gorde egingo ditugu.

4-Zartaginean bertan, tipula, baratxuria txiki-txiki eginda eta goroldioa txiki-txiki eginda itotzen ditugu, egosteko ur pixka bat gehitzen diogu, eta tenperatura baxuan 15 bat minutuz edaten dugu.

5-Erreserbatuta ditugun onddoak eta zukua sartu, piperbeltza gehitu eta su ertainean utziko ditugu 5 minutuz.

6- Bol batean isuri eta irabiagailutik pasatuko gara, egosteko ura gehituz, nahi dugun testura lortu arte.

7-Kazola batean saltsa berotzen jartzen dugu kardu xukatuen ondoan, estali eta su baxuan mantentzen ditugu beste 5 minutuz.

8-Zerbitzatzerakoan, perrexila, hurritz txigortuak eta olio-haritxo bat hautseztatuko ditugu.