Una de sus principales propiedades se debe al contenido en magnesio, entre el 2 y el 3%. Posee una magnífica proporción de vitaminas, entre ellas A (el doble que la col) y E –ambas antioxidantes– y C (de 8 a 10 veces más que la naranja). Esta última activa la absorción del hierro. También es rica en calcio (de 10 a 20 veces más que la leche), hierro (10 veces más que las espinacas) y magnesio (20 gr de ulva fresca aportan la dosis diaria de hierro recomendada).
