Musgo Irlanda-Chondrus crispus

Morfología foliosa y color muy variable, desde el verdoso hasta el purpura intenso, sabor intenso a crustáceo y textura cartilaginosa.

Origen:Costa de Galicia (Golfo de Vizcaya y Aguas portuguesas).

Sumergir en agua, remover y cambiar el agua tres veces.

Tiempo de cocción: 20-25 minutos.

Consumo-En crudo en ensaladas,en sopas, potajes, cremas, revueltos y guisos. Como espesante en la elaboración de postres y gelatinas.